Liofilizacija je učinkovita metoda za sušenje proizvoda osjetljivih na toplinu i tvari koje trebaju ostati biološki aktivne. Ovom se metodom zamrzava vlaga sadržana u proizvodu koji treba sušiti na niskoj temperaturi, a zatim se suši u vakuumu, tako da se vlaga izravno sublimira u vodenu paru iz krutog stanja i uklanja iz proizvoda kako bi se napravila proizvod aktivno suho. Metoda učinkovito sprječava promjenu fizikalnih, kemijskih i bioloških svojstava proizvoda, manje oštećuje biološko tkivo i staničnu strukturu i svojstva, omogućuje da brzo uđe u stanje mirovanja te učinkovito štiti stabilnost aktivnih sastojaka mnogi farmaceutski i biološki proizvodi osjetljivi na toplinu. Na primjer, proteini i mikroorganizmi neće denaturirati i izgubiti svoju biološku aktivnost; drugo, liofilizirani proizvodi su rastresitog oblika i uglavnom nepromijenjene boje nakon sušenja. Nakon dodavanja vode, mogu se brzo otopiti i vratiti fizikalno-kemijska svojstva i biološku aktivnost izvorne vodene otopine. Treće, budući da se sušenje provodi pod vakuumom, ima dobar zaštitni učinak na neke lako oksidirajuće tvari. Četvrto, sadržaj vlage u proizvodu nakon sušenja smrzavanjem vrlo je nizak, što poboljšava stabilnost proizvoda i smanjuje mogućnost kontaminacije, što ne samo da olakšava transport, već i produljuje rok trajanja proizvoda.
