(1) Prema namjeni okusa:
Okusi se mogu podijeliti u tri kategorije: dnevni okusi, jestivi okusi i okusi za druge svrhe.
(2) Prema aromi ili mirisu esencije:
Miris, sandalovina, jasmin, ruža, miris trave za sapun.
Tri cvijeta, zvonasto cvijeće, osmantus slatkog mirisa, voćni okusi za kreme.
Aldehid, cvjetni, zeleni, cvjetni, orijentalni itd. Koji se koristi u parfemima.
Jestive naranče, slatke naranče, limuni, vrhnje, vanilija, čokolada, bademi, kola, itd.
Vrsta mente, vrsta metvice, vrsta voća, vrsta zimzelena itd. Za pastu za zube.
Zelena šljiva, ruža, osmantus slatkog mirisa, daqu, rakija, viski itd. Za vino.
Dimljeni dimljeni duhan, miješani duhan itd. Koji se koristi za duhan.
(3) Prema topljivosti: može se podijeliti u dvije vrste: topiva u vodi (uključujući topiva u alkoholu) i topiva u ulju.
(4) Prema obliku doziranja: Podijeljeno na tekuće (uključujući pastu, mlijeko), kruto (uključujući prah, blok) i druge vrste.